旬の夏野菜ランキング☆夏野菜の栄養と夏野菜を使ったレシピをご紹介♬夏野菜カレーもおすすめ!
2018-10-05
2019-06-28
◆夏野菜といえば!?人気のランキングTOP10!
水分たっぷりでみずみずしいものが多く、生で食べられるものも多い夏野菜☆夏の身体をクールダウンしてくれる旬のチカラを感じますそ♬そして何より、夏野菜といえばとってもカラフル!そんな夏野菜の人気ランキングにまとめてみました♪
1位:「トマト」68%
2位:「枝豆」67%
3位:「キュウリ」62%
4位:「ナス」61%
5位:「トウモロコシ」56%
6位:「かぼちゃ」48%
7位:「オクラ」42%
8位:「ズッキーニ」36%
9位:「ゴーヤ」33%
10位:「大葉」29%
◆夏野菜それぞれの代表的な栄養
◯トマト
βカロテン、カリウム
◯枝豆
カリウム、葉酸、食物繊維
◯キュウリ
カリウム、βカロテン
◯ナス
カリウム
◯トウモロコシ
ビタミンB1、カリウム、リン
◯かぼちゃ
β、食物繊維
◯オクラ
カリウム、食物繊維
◯ズッキーニ
カリウム
◯ゴーヤ
ビタミンC、βカロテン、カリウム
◯大葉
βカロテン
◆夏野菜を使ったレシピ
【トマト】
●ほうれん草とトマトのツナドレッシング
材料;
- ほうれん草1把
- トマト大1個
- ツナ小1缶
(ドレッシング)
- オリーブオイル大さじ2
- 醤油大さじ1
- おろしニンニク1片
- レモン汁大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方:
- ドレッシングを作る。
- ほうれん草は茹でて、切って水気を絞ります。そしてドレッシングと和えます。
- トマトは皮を剥きざく切りに、あとからそろっと混ぜたら出来上がり。
【枝豆】
●枝豆とコーンの串
材料:
コーン適量
- 枝豆 適量
- うずらの卵 適量
- 爪楊枝 使う分だけ
- 爪楊枝にコーンと枝豆を交互に刺していくだけ☆(うずらの卵を使ってもOK!)
子供達と一緒に作れます☆お弁当の隙間埋めにおすすめ♪
【キュウリ】
●きゅうりと塩昆布の和え物
材料;
- きゅうり 2本
- 塩こんぶ 適量
- 砂糖 大さじ1
- お酢 大さじ1
- 醤油 大さじ2
作り方:
- きゅうりを食べやすい大きさに切る。
- きゅうり、塩こんぶを袋に入れて混ぜ合わせ、他の調味料を加えて揉む。
- 冷蔵庫で半日寝かせたら出来上がり。
【ナス】
●鳥もも肉とナスのポン酢炒め
材料:
- 鳥もも肉 1つ
- ナス 1〜2本
- ポン酢 50ccぐらい
作り方:
- 鳥もも肉とナスを一口大に切る。フライパンに鳥もも肉の皮面を置いて火をつけて焼く。
- 焼けたら茄ナスも入れる。
- ナスも焼けてきたらポン酢入れて炒め、汁がなくなったら出来上がり。
【トウモロコシ】
●とうもろこしご飯
材料:
- 米2カップ
- トウモロコシ2本
- 水2.5カップ
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1
作り方:
- お米は作る1時間前までに洗っておく。
- トウモロコシは皮を剥き包丁で身を取る。
- 炊飯器の御釜に洗った米とトウモロコシを入れる。分量の水と酒と塩を入れサッとかき混ぜてから炊く。
【かぼちゃ】
●カボチャとソーセージのペンネ グラタン
材料:
- カボチャ300g
- ペンネ(マカロニ)75g
- 玉ねぎ(薄切り)中1/2個
- ベーコン小3枚
- 粗挽きソーセージ6本
- バター(マーガリン) 大さじ3
- 小麦粉大さじ3
- 牛乳2カップ
- 塩こしょう 適量
- コンソメ顆粒 小さじ1
- ピザ用チーズ適量
作り方:
- カボチャは種を取り、2㎝角に切る。深めの皿に乗せ少し水を振り、軽くラップをして500wのレンジで6分加熱する。
- 玉ねぎは薄切り、ベーコンは1㎝幅、ソーセージは斜めに半分に切る。ペンネは規定の時間湯がき、ざるに取る。
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎとベーコンを焦がさないように炒める。しんなりしたらソーセージを加え、軽く炒める。
- 小麦粉を加え、色付けないように弱火でゆっくり炒める。小麦粉がなじんだら火を止め、冷たい牛乳を一気に加える。
- よく混ぜてから、火を中火につけ、混ぜながらとろみが出るまで煮る。
- カボチャを加え、10分程煮る。カボチャが少し煮崩れて綺麗なレモンイエローになったら味を見て塩、胡椒で味を調える。
- グラタン皿に3等分したペンネを置き、ソースを少し絡ませる。その上に均等にソースをかけ、ピザ用チーズを全体に散らす。
- オーブントースターで、焦げ目がつくまで焼いて完成。
【オクラ】
●ほうれん草とトマトのツナドレッシング
材料:
- オクラ 6〜7本
- ツナ缶 1缶
- しょう油 小さじ1
- マヨネーズ 小さじ1
- レモン果汁 小さじ1
作り方:
- オクラを薄切りにする
- 全ての材料を混ぜ合わせたら出来上がり♪
【ズッキーニ】
●ズッキーニの簡単炒め
材料:
- ズッキーニ1本
- 卵 1個
- 塩 適量
作り方:
- ズッキーニを炒めて塩味をつける。
- でとじたら出来上がり。
【ゴーヤ】
●ゴーヤとツナのサラダ
材料:
- ゴーヤ 60g
- 塩もみ用の塩 適量
- ツナ缶 15g
- ミニトマト 30g
- コーン缶 20g
- 玉ねぎ 20g
(調味料)
- マヨネーズ小さじ2
- すり白ごま4g
- 醤油小さじ1/3
- すり白ごま4g
- 醤油小さじ1/3
作り方:
- ゴーヤは、縦半分に切りスプーンでワタを取り除く。
- ゴーヤと玉ねぎをを縦2~3mmの薄切りにし、塩で揉んで5分程度置いた後、よく洗い流す。
- トマトをくし切りにし、ひと口サイズに切る。
- 調味料を混ぜ合わせておく。
- 調味料にゴーヤ、ツナ、玉ねぎ、トマトの順に入れ、混ぜ合わせて完成
【大葉】
●大葉チーズのハム巻焼き
材料:
- 薄切りロースハム 8枚
- 大葉 8枚
- キャンディーチーズ 16個
- プチトマト 適量(飾り用)
- ガチソース 適量
作り方:
- ロースハムを半分に切ります。
- ガチソースをぬり、大葉をひき、キャンディーチーズを置きます。
- くるっと巻いてつまようじを刺し込みます。1本に2巻刺します。
- サラダ油を敷き焼き目がつくほど両面焼きます。大葉がしんなりしてきたら完成♬
◆夏野菜カレーもおすすめ
旬の野菜をたっぷり使って、今だから味わえる夏野菜カレーも野菜たちの栄養をまるごと摂れるので、おすすめです☆