サクとろ♡揚げだし豆腐ならぬ『揚げだし卵』が最高に美味しい♪♪『揚げだし卵』の簡単レシピ♡と何にでも合う!『卵の万能ダレ』レシピ♡

2019年11月16日

福岡のローカルTVで放送していた揚げだし豆腐ならぬ『揚げだし卵』と『卵の万能ダレ』の作り方の放送をしていて、実際自分で作ってみたら最高♪に美味しかったので、今回は揚げだし卵のレシピと卵の万能ダレのレシピをご紹介しようと思います♡

 

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揚げだし卵の作り方|レシピ

材料:(4人分)

  • 卵 4個
  • えのき お好みで
  • 大根おろし 大さじ4
  • 小ねぎ 適量
  • 揚げ油 適量

だし汁

  • かつお・昆布だし 300cc
  • 塩 適量
  • 薄口しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. お鍋でコトコト。かつお・昆布だし(300cc)と塩(適量)と薄口しょうゆ(小さじ2)で、だし汁を作ります。
  2. 揚げる生卵を一旦ボウルにひとつずつ割り入れます。
  3. 約170度に熱した油に卵をゆっくり入れ、揚げます。(3〜4分)
  4. 白身を黄身に寄せ、形を整えながら色がついてくるまで揚げていきます。(香ばしい香りをだす)
  5. お好みでえのきも素揚げします。
  6. 揚げ卵に大根おろしと、素揚げしたえのきを添え、だし汁と小ねぎをかけたら、出来上がり☆

 揚げだし卵はとってもサクサクで、中はトロッとしたとっても美味しい揚げだし卵になります^ ^後えのきの食感もとてもよく美味しいですよ〜♪♪

 

卵の万能ダレの作り方|レシピ

材料:(4人分)

  • 卵黄 3個
  • 青のり 1袋
  • かつお節 小分け2パック
  • しょうゆ 大さじ4

作り方:

  1. かつお節(小分け2パック)と青のり(1袋)を混ぜます。
  2. 卵の卵黄(3個)を入れる
  3. しょうゆ(大さじ4)を入れて、よく混ぜたら出来上がり♪

湯豆腐の具材にのせて一緒に食べてもよく合います♪♪

また、お鍋の締めの時に、お玉1杯分のゆで汁で卵の万能ダレを溶いて〆のうどんをつけて食べるのも超美味しいです♡こちらもおすすめ♡

揚げだし卵も卵の万能ダレもどちらも簡単にできますので、ぜひ作ってみてくださいね♡

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