アイスプラントってご存知ですか？

プチプチ、シャキシャキの食感と、ほんのり塩味が絶妙なアイスプラント。

最初は、私も物珍しくて食べてみましたが、なんとも言えない食感と、野菜なのに青臭くなく、ほんのり塩味でドレッシングいらずの便利野菜！！なので、スーパーなどで見かけた時によく購入しています。

・・・が、栄養ってあるんだろうか。。。とふと疑問に思ったので、調べてみました。

今回は、アイスプラントの栄養や名前の由来、美味しい食べ方をご紹介しようと思います^ ^

『アイスプラント』の名前の由来

葉の表面の塩嚢細胞(透明のつぶつぶ)が、氷のように凍って見えることから、『アイスプラント』と呼ばれるようになりました。

• アイス　＝　氷
• プラント　＝　植物

アイスプラントの栄養と効果・効能

気になる栄養と効果について。

β-カロテン

レタスの3倍ほど含まれるアイスプラントのβ-カロテン。

ビタミンAに変換されて作用し、皮膚や粘膜の健康を維持したり、様々な細胞の増殖や分化に役立ちます。

抗酸化作用や免疫機能を活性化させ，低下している防御力を増強させる作用などがあります。

クエン酸

クエン酸は酸味の成分で、疲労回復に大きな効能があります。

また、ほかの栄養の吸収率をアップさせ、抗酸化作用や血行促進作用など、健康で快適な体づくりのためにも注目したい栄養です。

ミオイノシトール

ビタミンB群の一種で血液中のLDLコレステロールの低下に大きく働き、動脈硬化や脂肪肝などのリスクを減らす効能があります。

また、メタボ対策や、パニック障害にも効果があります。

カリウム

体内のナトリウム濃度を調整する栄養で、血圧の上昇を抑える効能があります。

また、余分な水分を排出する働きがあることから、むくみによるさまざまな症状を緩和する効果も期待できます。

マグネシウム

補酵素として体内のエネルギー代謝に深く関係する栄養で、カルシウムとともに骨や歯の成分として使われます。

また、正常な筋肉の収縮に関係することもあり、不足しないように心がけたい栄養のひとつです。

豊富なミネラル

骨や歯を形成したり、神経の伝達に関わっていて細胞の働きをスムーズにするなど、私たちの身体の臓器や組織を円滑に働かせるために必要な栄養分。

体内で合成することはできないため、食品や飲料から体内に取り込む必要があります。

ピニトール

大豆の約8.5倍、ルイボス茶葉の30倍以上のピニトールが含まれているアイスプラントのピニトール。

このピニトールは、血糖値の調整をするので、植物性のインスリン効能があります。

葉酸

葉酸は、水溶性のビタミンB群の一種で、代謝に関わりが深く、タンパク質や核酸の合成に働いて細胞の生産や再生を助け、体の発育を促してくれます。

そのため、細胞が新しくつくり出される場に必須の栄養素です。ビタミンB12とともに、赤血球の生産を助ける造血ビタミンでもあります。

女性の方や、妊婦さんには特に必要な栄養素でもあります。

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アイスプラントの美味しい食べ方

生で食べる

断然！生で食べるのがおすすめ！！

ハムで巻いたり、チーズに合わせて食べると彩りもきれい^ ^プチプチの食感と、ほんのり塩味がダイレクトに楽しめます♡

炒める

アイスプラントとベーコンの炒めもの

材料：

• アイスプラント１パック
• ベーコン２～３枚
• ごま油小さじ１
• 薄口しょうゆ小さじ１/２
• 白すり胡麻少々

作り方：

1. アイスプラントを水洗いをし、ザルに上げて水気を切っておきます。※余分な水分は、キッチンペーパーでふき取っておきます。
2. アイスプラントを、ひと口大の大きさに切ります。
3. ベーコンは、１ｃｍの細切りにします。
4. フライパンを熱し、ごま油を加え、ベーコンを中火でこんがり炒めます。
5. フライパンにアイスプラントを加え、強火でさっと炒め合わせ、しょうゆを加え全体に絡めたら火を止めます。
6. 白ごまをかけたら、出来上がり☆

揚げる

アイスプラントの天ぷら

材料：

• アイスプラント半パック
• 天ぷら粉大さじ2
• 塩コショウ　（お好みで）少々

作り方：

1. アイスプラントは食べやすい大きさにちぎり、よく水気をぬぐう。天ぷら粉は水で溶いておく。
2. 鍋に油（分量外）を多めに熱し、溶き天ぷら粉をつけたアイスプラントを1分ほど揚げる。
3. お好みで塩こしょうしたら、出来上がり☆

地域によっていろんな名前がある

アイスプラントには場所によって色々な名前があります。

佐賀県

プッチーナ/ミネラルナ

株式会社アグリ（本社：佐賀県佐賀市）が販売しているアイスプラントの商品名。

バラフ

佐賀大学農学部が興したベンチャー企業(株)農研堂が、塩害に晒された土壌の、再生のために導入し、販売された時の商品名。

クリスタルリーフ

佐賀大学農学部が興したベンチャー企業(株)農研堂の商品名で、葉っぱのサイズがひとまわり大きいのが特徴。

滋賀県

ツブリナ

日本アドバンストアグリ(株)の商品名。

東京都立川市

ソルトリーフ

国立ファーム有限会社の商品名。

静岡県

ソルティーナ／シオーナ

静岡県で広く呼ばれている商品名。

まとめ

驚くほど栄養たっぷり、食感も楽しいアイスプラント^ ^

通販で買うと600円ぐらい（高っ！）なので、近くのスーパーや、道の駅などで探して、ぜひ食べてみてください♪

とーーーっても美味しいですよ♡