ドライエージングビーフ

ドライエージングビーフ(乾燥熟成肉)とは?福岡で食べられるお店5選と口コミ レシピ

ドライエージングビーフ(乾燥熟成肉)とは?福岡で食べられるお店5選と口コミ

ドライエージングビーフとは? ドライエイジングビーフ(Dry Aging Beaf)とは「乾燥熟成された牛肉」のことを言います。 牛肉は熟成されることにより、酵素の働きで肉質が柔らかくなり、うまみ成分のひとつアミノ酸が増加していきます。 また、ドライエイジングとあるように表面を乾燥させて熟成させるの…