【 人気★梅干しレシピ】疲労回復に☆梅を使ったおいしい料理を厳選してご紹介♪
2018-10-03
2018-10-09
人気の梅干しレシピを集めてみました
水菜の梅マヨ和え
材料：梅干し（2個）
水菜 (1/3)
ちくわ(2本)
マヨネーズ
作り方：
①水菜とちくわは食べやすい大きさに切る
②梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてボールに入れる。マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる
③水菜、ちくわを加えて全体をさっとあえて、お皿に盛る。
⬛︎ えのきの梅かつお和え
材料：えのきだけ（1袋）
梅干し(1個）
削り節、みりん、醤油、酒
作り方：
①えのきだけは根元を切り、長さを3等分に切ってほぐす。梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状に。
②ボールに梅肉を入れ、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて溶きのばし、梅肉だれを作る。
③フライパンに、えのきだけと、酒大さじ2を入れて中火にかけ、混ぜながら汁けがなくなるまでいる。
④梅肉だれのボールに加えてあえ、削り節大さじ2を加えてさっと混ぜる。
ひじきの梅風味煮
材料：ひじき （50g）
厚揚げ (1枚）
梅干し (2個)
サラダ油、酒、醤油
作り方：
①ひじきは、たっぷりの水の中でかるくほぐすように洗って、砂や汚れを落としてから、15～20分、水につけてもどす。
②厚揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、2cm厚さに切る。梅干しは種を取り、刻む。
③鍋にサラダ油を熱し、水けをよくきったひじきを強火で炒めて、油が全体になじんだら、厚揚げとかぶるぐらいの水(約2カップ)を入れる。
④煮立ったら、梅肉、酒、しょうゆで調味して、ときどきかき混ぜながら中火で20分ほど煮る。煮汁が少なくなったら火を止め、そのまま冷まして味をなじませる。
蒸し鶏の梅肉かけ
材料：鶏むね肉 （1枚)
料理酒、塩
●ソース●
梅干し (小さじ2)
お酢(小さじ2)
みりん(小さじ2)
砂糖(小さじ1/2)
作り方：
①むね肉を耐熱皿に入れて塩、料理酒をもみこむ
②ラップをかけ、5分加熱する。加熱後はそのまま冷やす
③蒸し鶏の皮をとり、薄切りに。
④ソースの材料を混ぜ、蒸し鶏にかけたら出来上がり
⬛︎ 梅肉の和風パスタ
材料：鶏ささみ （2本)
パスタ (適量)
梅干し (お好みで)
ほうれん草 (適量)
顆粒だし (大さじ2)
オリーブオイル (大さじ2)
料理酒 (大さじ2)
作り方：
①パスタをゆでる
②ささみに料理酒をかけ、600wレンジで3分チンする
③ほうれん草をざく切りに
④ささみをほぐす
⑤フライパンにオリーブオイルをいれ、ほうれん草を炒める
⑥ほうれん草がしなっとなったら、ささみを入れ、顆粒だしで味を調える(パスタの茹で汁を入れてもOK)
⑦パスタを入れ、具にからませる
⑧お皿に盛りつけ、梅肉を乗せたら出来上がり
⬛︎ 梅かつお
材料：
梅干し (2個)
かつお節※細かいもの (1カップ)
薄口しょうゆ (小さじ1/2)
作り方：
①梅干しの種を取り除き、梅の実を包丁で細かくたたく
②ボウルに入れ、かつお節、しょうゆとよく混ぜ合わせる
※冷蔵庫で2週間ほどもちます
⬛︎ チキンソテー梅風味ソース
材料：
鶏もも肉3枚（約600g）
梅干し2個
ねぎのみじん切り1/2本分
きゅうり1本
塩・こしょう
薄口しょうゆ
みりん
サラダ油
作り方：
①鶏肉は身を上にして、余分な脂肪を取り除く。白い筋に直角に、包丁で4～5本、浅い切り込みを入れて筋を切る。一枚をそれぞれ6等分に切り、塩、こしょう各少々をふる
②梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。ボールに梅肉と、水大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1、こしょう少々を入れて混ぜ合わせ、最後にねぎのみじん切りを加えてさっと混ぜ、ソースを作る。きゅうりはへたを切り落として長さを3等分に切り、それぞれ縦4等分に切る。
③フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、中火で熱する。鶏肉を皮を下にして入れ、こんがりと焼き色がついたら裏返す。裏も同様に焼きつけ、ふたをして弱火にし、2～3分蒸し焼きにする。きゅうりとともに器に盛り、ソースをかけてできあがり☆
⬛︎ 大根の梅肉和え
材料：
大根 (1/8本)
大根の葉(適宜)
●梅肉だれ●
しょうゆ (1カップ)
梅干し （1個)
みりん(小さじ1/3)
しょうゆ(小さじ1/3)
ごま油(小さじ1/4)
作り方：
①大根は皮をむいて長さ4cmの短冊切りにする。あれば大根の葉は小口切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる
②梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたき、その他の梅肉だれの材料とともにボールに入れて混ぜ合わせる。大根と大根の葉をボールに加え、あえる
⬛︎ 梅しょうゆ
材料：
青梅 (4個)
しょうゆ (1カップ)
作り方：
①梅はへたをとり、きれいに洗う。水気をふき取り、消毒した保存びんに詰める
②保存びんに薄口しょうゆを入れ、2週間ほど置いたらできあがり
※いつものしょうゆに代えて、豆腐や魚、野菜料理などにつけたり、かけてお楽しめます☆
※常温で３～４カ月漬け込むと、梅もおいしく食べられますよー
※常温で３～４カ月漬け込むと、梅もおいしく食べられますよー
- kirakiramama
普通のmamaだけど。。。人生をもっときらきらに！mamaだからってまだまだ諦めない！！世界中のmamaが輝きますように☆