【期間限定/チーズの真珠】ウォッシュチーズ『モンドール』について調べてみました♪コストコや成城石井でも買える☆

2019年3月3日


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モン・ドールとは

モン・ドール(Mont d’Or)【別名ヴァシュラン】とは、フランスおよびスイスの伝統的なチーズである。毎年8月15日から翌年の3月15日までの期間限定で生産され、9月10日から翌年5月10日まで販売される季節のチーズである。フランスとスイスの国境付近、ジュラ山脈の周辺で手作業で生産されており、この場所にある山が名称(Mont d’Or =「金の山」)の由来となっている。

Wikipedia

モン・ドールの特徴

スイスの北端に位置し、ローヌ川からライン川にかけて広がっているジュラ山脈の高地で放牧される牛の牛乳から作られるウォッシュタイプの柔らかいチーズのモン・ドール。普通のチーズは、加熱してとろーりとろけますが、モン・ドールは常温のままでも、とろーりとろけます^ ^

1kgのモン・ドールを作るのに、約7リットルの牛乳が必要で、チーズの真珠と呼ばれ、貴重とされているんです(・Д・)!しかも季節限定!

木箱に入っていて、内側のクリーム色をしたとろとろの部分をスプーンですくってパンなどにのせて食べるのが一般的で、そのほかモン・ドールごとオーブンに入れて焼き、フォンデュのようにして食べる方法もあるのだとか^ ^

一般的な形は、直径約15cm、高さ5cmほどの円盤状。“エピセア(epicea)”と呼ばれる、もみの木の樹皮で側面を囲まれ、さらにもみの木箱に入っています。

クリーミーでなめらか、上品でうっとりするような味わい。一度食べたらトリコになってしまうチーズです^ ^

また、モン・ドールは、毎年8月15日から翌年の3月15日までの期間限定で生産され、9月10日から翌年5月10日まで販売される季節のチーズ。

モン・ドールの初物を楽しむのも一興ですが、味が乗ってくるのは、秋が深まり温かい食べ物が欲しくなる10月下旬以降。ボジョレーも解禁され、クリスマスを迎える時期ですので、パーティーで楽しむのもおすすめです。


ウォッシュタイプとは?

「ウォッシュタイプ」とは、外皮を塩水や酒で洗いながら熟成させたチーズのこと。チーズの表面についている菌で熟成させるもので、これらの菌は分解力が強く、匂いが強烈なため、熟成中は数日ごとに表面を塩水やワイン、ビール、ブランデーなどその土地の酒で洗います。中は非常にマイルドなチーズですが、匂いが強いものが多いため、通向きのチーズと言えるでしょう。なお、製造後(輸入年月日から)4~8週間ぐらいが食べ頃です。夏は若めのもの、秋・冬は完熟したものがおいしいと言われています。

チーズを知る

モン・ドールの口コミ

#モンドール(冬季限定の白カビ系ウォッシュチーズ)を食べてみました
塩辛さと白カビ特有の匂いの強さが思ったよりありました
白ワイン必須の食材ですね
たっぷりつけるよりも少量つけるのがおススメです
ブッチーミートさん@ButchyMeat のウインナーとともに#チーズ#チーズフォンデュ pic.twitter.com/JsMnARMBKC
— yochiida@2/17い61bCOMITIA127 (@yochiida_cs) 2019年3月2日

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サクラシラーズ(赤ワイン)と
チーズ🧀(モンドール)
最高!
まうまぅ〜 pic.twitter.com/4fi6BgT47H
— 月香_海(アイコンに近づくようダイエットする! (@LocalHerosMom) 2019年3月2日

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この久田さんのチーズのお店美味しい。フロマージュもすごく美味しそう。
今年の冬はモンドール食べるの忘れてた。また今年の秋かな。 https://t.co/JW0YQRUPJT
— monamigarden 2019 (@monamigarden) 2019年3月1日

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行きつけのチーズ屋のお姉ちゃんにモンドール薦められて買ってみたのだが、なんだこれ今まで食べたチーズの中で1番美味しいぞ!モルトとも超合う!! #モンドール
— ytz(28)30前の肉体改造へ (@usagimatsuri53) 2019年2月28日

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ベリールージュ
カマンベール
モンドール

チーズプレートに、さて何を合わせたでしょう pic.twitter.com/TywTHdQyx7
— 前田宣子 (@knob_nobu) 2019年2月28日

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冬の楽しみ。今しか出ないモンドール

白ワインを少し入れて焼いて食べます!
母がヘルプに来てくれてるのでチーズ女子?会しています。

モッツァレラ以外のチーズ苦手やけどモンドールだけは別格 pic.twitter.com/4d02ptwSZ0
— よもぎ (@sanochiki) 2019年2月25日

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ワイン会、チーズ会いつもご参加有り難うございます~♪
( ^∀^)ノ~☆
年に一度のモンドール
楽しんで頂けて幸せでーす。
— ★マンステール★ (@poivre4911) 2019年2月25日

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クリスマス前に買ってあったチーズベーカーをようやくおもてなしで使うことができた。冬はやっぱりモンドールのチーズをトロトロに溶かして食べたい!手前はムール貝♡(おまけ。麻のテーブルクロスが大き過ぎたので、切ったらネロたんのおよふくができてしまった。ちょっとバーバリーの子供服ぽい笑) pic.twitter.com/USHsfmZbwj
— 滝澤志野 (@shinotakizawa) 2019年2月24日

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3kgサイズのモンドールは、前注文です!!期間限定チーズあと1ヶ月です。 pic.twitter.com/gKhwncSHSt
— モンテドラーゴ (@montedorago) 2019年2月22日

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まとめ

季節限定のとろとろ絶品モン・トール チーズ♡チーズフォンデュ大好きなので、今季ギリギリセーフの注文をしたいと思います♡想像するだけで美味しそう♡

コストコや成城石井でも購入可能♪チーズ好きの方にぜひおすすめです^ ^

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