いのしし肉・ジビエの栄養と効果効能☆福岡でいのしし肉・ジビエが食べられるお店12選

2019年1月5日

今年の干支は亥(いのしし)!

以前、いのししの油(ぼたん油)が話題!と記事を書きましたが、食しても体にとってもいいということがわかったので、今日は福岡でいのしし肉・ジビエが食べられるお店をご紹介したいと思います!



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いのしし肉について

獅子牡丹」という成句から、獅子を猪に置き換えて牡丹肉(ぼたんにく)とも呼ばれる[2]。また、獣肉食を避けた名残で山鯨(やまくじら)という別称もある[3]

引用元:wikipedia

いのししの肉・ジビエは体にいいの⁈

いのししの肉・ジビエには、良質なたんぱく質と、疲労回復や髪・皮膚の健康に欠かせないビタミンB群、豚肉の約4倍の鉄分、牛肉の約2倍のカルシウム、女性に嬉しいコラーゲンと、どれも豊富に含まれています。

また、いのしし肉・ジビエには不飽和脂肪酸も豊富に含まれており、悪玉コレステロールを減少させ、血液をサラサラにしてくれるとい、うれしい効果も!

さらにさらに、脂身が少ないのでカロリーも低い!

栄養満点で、ダイエット中の女性に強くおすすめないのしし肉・ジビエです^ ^

いのしし肉/ジビエの主な栄養と効果・効能

いのしし肉/ジビエの主な栄養と効果効能は次の通り。

○栄養

グルタミン酸(うまみ成分)やグリシン・アラニン(甘み成分)ロース肉にく、抗酸化作用、緩衝作用、血糖値や血圧の抑制効果がある、アンセリン、 カルノシンの含有量牛モモ肉比べ、約32倍も多く含まれているそう。

○効果・効能

・抗疲労効果

・活性酸素消去能

・血圧降下作用

・抗炎症作用

・尿酸値降下作用

・疲労回復効果

・運動能力向上効果

・アンチエイジング効果

・生活習慣病予防効果

・糖化予防効果

いのししの油(ぼたん油)が話題!

福岡でいのしし肉・ジビエが食べられるお店12選

情熱の千鳥足 CARNE

@西中洲

個室も備えたシックな雰囲気の店内では、馬肉のカルパッチョや、イノシシ、鹿、鴨の肉を使ったメンチカツなどが味わえる。

公式ホームページ


博多奥堂

@博多区御供所町

畳席を備える古民家風のレトロモダンで上品な店内で、イノシシのしゃぶしゃぶや、エゾ鹿のユッケなどジビエ料理を提供。焼酎も取り揃える。

公式ホームページ


焼ジビエ罠手止メ@警固

@警固

山の猟師さんが店長さん。山との向き合い方など、都会にいては体験できない話も聞け、お店の中は仲間で愉しむのに丁度良いサイズ。

公式ホームページ


BAR CAVALLO (バーカヴァロ)

@薬院

ウィスキーは500種類、ワインは400本取り揃え、お酒の種類も豊富。有機栽培や無農薬の野菜を使ったイタリアンなどが食べられる。

公式ホームページ


串揚げと季節のお料理 さとう

@渡辺通り

九州の旬を揚げる串揚げをメインに季節の和食料理を一緒に楽しめます。串揚げは地元野菜や長崎や福岡の魚など常時約30種類程。また長年和食店で培ってきた技を生かした旬食材の一品料理も種類豊富。串揚げとお刺身や焼魚、ジビエ料理などと串揚げ専門店にはない愉しみ方も。デートやお仕事終わりなどゆっくりとお食事を楽しみたい時にも是非ご利用くださいませ。また串揚げやお料理に合う自然派ワインや日本酒も多数ございます。

詳細ページ


Nico Appartement (ニコアパルトマン) ジビエ×ビストロ

@大名

全国のマタギより新鮮なジビエ肉、鹿・猪・兎・雉・鴨・熊、普段は味わえない野生の数々臭みを全く感じさせない鮮度と品質。そこにシェフの渾身の技が加わった直球勝負の一皿。

詳細ページ


猪料理狩人

@糸島市

ぼたん鍋・いのしし焼き・いのししすき焼き・いのしし唐揚げ


油山猟師小屋

@城南区東油山


モモンジヤmomonjiya ジビエとお肉とワインとお酒

@赤坂

江戸時代に農民が鉄砲などで捕獲した猪や鹿を江戸へ運び、鳥類、牛、馬などの肉と共に売ったり食べさせたりしていた店のことです当店では猟師の資格を持つ店主が良質な野生の肉類を調理致します

公式ホームページ


トラットリア カリメロ

@薬院

イタリアン & ジビエ料理

トラットリアカリメロは美味しいイタリアンとジビエ料理のお店。
厳選されたワインが楽しめるお店です。
狩猟が解禁になる11月~2月をメインに
ヨーロッパで貴族の伝統料理として発展してきた
ジビエ料理もご提供しています。

公式ホームページ


Ristorante fanfare

@大名

伝統と創造。
九州の厳選素材がイタリアの感性を紡ぎ
五感を刺激します。

公式ホームページ


焼肉すどう 春吉

@春吉

あか牛や天草大王などの炭火焼のほか馬ユッケなどの一品料理をビール・焼酎などとともに楽しめる。肉などは店員が焼いてサーブしてくれる。お肉のコース(1人前)¥8,500

公式ホームページ


いのしし肉・ジビエのススメ

老化を防止し、健康で長生きするには、良質のたんぱく質や脂肪が大切!

いつまでも若々しく、美しく、健康でいたい方、ぜひ野生のいのしし肉・ジビエを召し上がってみて下さい^ ^




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